在台灣的辦桌文化中第一道菜通常為拼盤。拼盤的排列組合呈現了食材及味覺上的百花齊放。

茶米系列呈現了台灣茶的基本分類，可以看到茶葉因發酵與烘焙程度不同帶來的茶色變化。

在台灣辦桌文化中的經典大菜，從食材的運用及味道便可以嚐出辦桌師傅身世的秘密。

山頭氣系列以茶葉的種植為題，探討不同的茶葉品種及風土對茶風味的影響。

在台灣的辦桌文化中，接近宴席尾聲時，師傅便會開始準備結束前的重要菜色「菜尾湯」，「結(kiat)」在台語中代表調和之意，辦桌師傅將宴席中所出現過的單品菜餚入湯，做成一道風味和諧的大碗湯品。

風味系列呈現茶葉與不同原料交會及自然環境因素的變異下，所製作出的台灣特色風味茶品。

在台灣的辦桌文化中，在送走賓客前，會收到主人家精心準備的「尾點(bué- tiám)」，大多是帶有甜味的小點及飲料。在好茶辦桌的最後，以茶葉沖泡的溫度為題，示範冷泡茶的做法，搭配茶點一起享用吧！